先来准备一点buttermilk(品脱牛奶），红丝绒蛋糕的精髓
牛奶+柠檬汁，混匀后精致10分钟左右。
室温软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器打均匀
接着分次加入鸡蛋，一次加入一半，搅匀后再加另一半。
如图
加入植物油，继续搅打均匀
搅至这种顺滑的状态即可
接着加入buttermilk
继续搅匀
呈现这种有清晰纹路的均匀顺滑的状态
先筛入一半面粉
筛入可可粉和小苏打，混匀后再筛入另外的一半面粉
筛入面粉后拌匀
加入红丝绒液
搅匀
食用小苏打+白醋
快速加入面糊中
继续搅拌均匀
把面糊倒入模具中，接着放入预热好的烤箱，165℃烤45分钟左右。
剪一些吉利丁片
倒入饮用冰水，软化吉利丁片。软化后把水倒掉，然后隔热水融化吉利丁片。
把烤好的蛋糕顶端部分切掉（等一下可以装饰用），剩余的均匀片成两片
室温软化的奶油奶酪，搅匀
加入1茶匙左右的柠檬汁和糖粉，继续搅匀
如图状态
接着倒入融化的吉利丁液，搅匀至完全融合即可
打好的奶酪糊
接着来打发奶油
6、7分发左右
分次加入打发好的奶油到奶酪糊里，拌匀
如图
取一片蛋糕铺在模具底层，接着来一层奶酪奶油糊
铺匀
再叠放一片蛋糕+一层奶酪糊，包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜
最后来做最外层的奶油霜，室温软化的黄油+奶油奶酪+糖粉
搅匀后加入一些香草精
搅至顺滑无颗粒的状态
把蛋糕取出脱模
在最外层涂抹上奶油霜即可
用抹刀抹匀即可
最后就把红丝绒蛋糕碎撒在边缘装饰就可以了
一小块就是吃出大大的幸福感～
整个蛋糕🍰
美美哒～
buttermilk是红丝绒蛋糕的灵魂，不管是这个大蛋糕还是之前我分享过的杯子蛋糕等，都有放，它可以让蛋糕体更加湿润柔软，建议不要省略。其中的柠檬汁可以用白醋替代，放置到那种像酸奶的感觉，出现一块一块的有点絮状的状态。 鸡蛋加入黄油的时候记得一半一半加，防止油水分离 黄油和奶油奶酪都需要室温软化 打发奶油的时候，奶油要充分冷藏，夏天制作的话可以提前把打发的盆子等工具也放冰箱冷藏，如有冰袋可以垫在奶油盆下面打发。 6寸圆模