莜面500g，沸水500-520g，先用筷子搅拌均匀，不烫手时加入8g-10克玉米油揉成团，静置20分钟。
配菜，依个人喜好选择
准备好
醒好面后，揪小剂子在掌心搓长条，用两手掌摁成面鱼状即可。
搓好的面鱼
放笼屉准备好
凉水上锅，水开后大火蒸8-10分钟即熟。
臊子做好
面鱼稍稍晾凉后放臊子配料翻拌均匀，焖5-10分钟更入味
成品
也可以素臊子配料炒面鱼
莜面香味浓郁，筋道爽滑
炒着吃或用辣椒油和陈醋凉拌着吃。