姜片切细丝，皮蛋切小粒，小葱切段，瘦肉切丝
加一克糖和盐，少许料酒朝一个方向搅拌，再加点水使肉顺滑接着搅拌，加点淀粉搅拌让肉更加鲜嫩，最后加点花生油封住腌制
粥煮开花下姜丝和皮蛋再煮5分钟
用勺子舀点粥，将胡椒粉、盐、鸡精，小半勺料酒融化后再搅入粥中，咸淡自控
放入腌制好的瘦肉，煮5分钟，等肉煮熟，放入香油
最后放入葱花，一碗鲜香软糯的皮蛋瘦肉粥完成了