咸鸭蛋蒸豆腐

新鲜咸鸭蛋煮熟后，分离鸭蛋白和蛋黄，分别切碎。豆腐抹上蚝油，淋上少许鱼露，先放蛋白后放蛋黄，淋少许水和油。

大火烧开后放入锅内蒸，大火两分钟。撒上葱花，焖10秒，完成。