入口即化的火龙果溶豆

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作者: 宝藏瑜儿
自从宝宝开始吃东西后我就可以在厨房大显身手了。本人是90宝妈一枚,厨房新进小厨娘!喜欢烘焙,喜欢美食!饼干啊,溶豆啊,粉粉酱酱,全都难不倒我🙋哈哈哈!欢迎宝妈们和我一起学习哦! 相信大家对溶豆并不陌生。纯手工无添加,入口即化,小宝宝的最佳零食! 经历过无数次失败,终于把它做好了!今天给大家分享一下心得!对于最近很多厨友提的问题我总结了一下写在帖子最后面!大家有时间请仔细看完哦!避免踩雷! 溶豆是辅食里面最难的,不要认为有烘焙基础就能一次做好溶豆!我最开始做的溶豆也是一滩水,不仅仅如此,还是糊的一滩水!😃哈哈!曾经的我也天真的认真别人做的好是加了东西在里面!多么可笑的想法!至少我是这样觉得!除了配料中的真的再无其他了!失败了多少次,才做的好起来的!现把经验分享给大家! 对于很多老司机来说做出来形状很好但是底部很大的空洞,这是因为你的油布有问题,我曾经一样经历过这个问题。看最后图,做溶豆油布一定要光亮的,这样才不会粘底! 问我对了,分享大家! yaya2018113

用料

入口即化的火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果过筛只取汁

步骤 2

火龙果汁和奶粉混合均匀待用。

步骤 3

分离蛋白,取两个蛋白,加入糖和几滴柠檬汁,打蛋器最高档打几下出现大泡泡加入1/3白糖

步骤 4

体积发菜加入1/3白糖

步骤 5

出现纹路加入剩下的白糖和玉米淀粉,继续打发。

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步骤 6
步骤 6

提起打蛋器出现直立的尖角,打发完成!

步骤 7

把火龙果泥倒入蛋白,切拌加翻拌,混合均匀!切记不可以画圈搅拌哦!

步骤 8

装入裱花袋,用六齿的裱花嘴垂直挤在油布上!挤好以后放入烤箱90度烤60分钟即可!60分钟不能自然脱落就再延长点时间哦!

步骤 9

做出来宝宝就吃了快一瓶!哈哈,好满意!我宝宝最喜欢吃我做的溶豆,不吃奶粉的宝宝特别好的选择,断奶后不吃奶粉,早上就抱着一瓶子溶豆,然后na奶瓶里面放好冲好的奶,吃溶豆渴了就抱着奶瓶喝奶!居然这样让她开始喜欢喝奶了!这个方法大家不妨拿去试试哦!

步骤 10

看你的油布是不是这样亮亮的,只有这样亮亮的才不会空底哦哦!需要的姐妹问我发link

步骤 11

这个是菠菜的我最喜欢的!

步骤 12

备注下厨房

入口即化的火龙果溶豆的小贴士

【注意事项】 1、装蛋清的盆要干净无油无水,不然会影响蛋白的打发; 2、蛋白打发至小尖峰时就要加入淀粉继续打发至大尖峰,即硬性发泡,这样才算打发到位;加入淀粉可以让蛋白更加稳定,这也是成功的关键;有问题可以给我v交流哦yaya2018113 3、拌好的蛋白糊细腻轻盈,用刮刀提起来不会掉落,这样就可以出花型,如果容易掉落,就表明消泡或是没有打发到位; 4、温度要低温烘烤,出炉之前焖几分钟,溶豆没有黏连在纸上,就表明熟透了,反之就要回烤10分钟左右哦。 帖子发布以后很多厨友留言说不成型!大家可以看到我倒在蛋白里面的火龙果奶糊也是非常稀的,在众多辅食中溶豆是最难的,而溶豆中火龙果和菠菜溶豆是最难的!大家初次尝试可以看下后面酸奶溶豆的帖子,酸奶溶豆是最基础的溶豆,酸奶的练好了其他慢慢也就好了!我也说过了溶豆是辅食里面最难的,很多人不知道要浪费多少奶粉才能做成,不是方子问题是蛋白没有掌握好的问题。所有的溶豆都有示频教程。大家慢慢练习好啦! 这里统一回复一下大家最近的问题,因为平时太忙了。奶粉请用婴儿奶粉,最好就是进口的因为国内的奶粉90%都消泡! 不可以用母乳不可以用羊奶,糖粉糖粉介意宝宝周岁内吃糖的就不加糖!不加糖的蛋白不好打发仅此而已! 对于色素,个人非常拒绝!这么小的宝宝怎么忍心让他们吃色素呢!!!!!! 果蔬粉!我从来没有用过!!!!所以这个问题无法回答,至于配比就更不知道了。我就是买水果蔬菜,然后料理机现打成泥,然后和奶粉混合!

菜谱创建时间:2019-08-09 11:52:50
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