准备好需要用到的食材。
虾剥去头部带出虾线，然后去壳留住虾尾。
割虾背，把剩余的虾线取出。
100g冰水加入40g面粉，打入一个鸡蛋，调成糊状。
然后给虾一个个裹上面粉。
锅烧热，倒入一半的面糊通过漏勺炸出面酥，然后捞起。
然后虾裹上面糊，再裹面酥，放一边静置一会。
锅烧热倒入大虾，炸至金黄浮起后捞出。
开吃~
面糊用冰水调是为了防止面糊上劲。