所有材料备齐待用
毛豆剥好洗干净，半只鸡洗干净剁成块。
准备一个不粘锅，把鸡块放进锅里，炒出水份到出来。（小时候妈妈这么烧的）
锅中烧热油，把所有材料放入锅中炒香
放入鸡块炒到鸡肉微缩
先放点料酒去腥翻炒几下，在放酱油翻炒上色。
鸡块炒上色后，加水末过鸡块，放点老黄糖提鲜，大火烧开转小火炖20分钟，中途加点盐让鸡块入味。
鸡肉已经烂了，加上毛豆继续煮十几分钟，让鸡的香味煮到毛豆里去。
汤汁已经不多了，这时候加点青红尖椒，和葱，改大火翻炒俩下，就可以了。 不吃辣的，到这里就大火收汁加点葱就可以了。
出锅，香喷喷的毛豆烧小鸡好了。