牛排我选的澳洲M5牛排，基础选择是菲力牛排。用黑胡椒和盐腌制半小时备用。
坚果搅碎，大蒜蘑菇搅碎。混合放入锅中小火干炒，蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐，大约炒5分钟关火，晾凉备用。
帕尔马火腿平铺在保鲜膜上，在铺满晾凉蘑菇酱
牛排小火煎至六面变色即可，趁热抹满芥末酱备用。
保鲜膜将牛排包紧，放入冰箱冷藏20分钟。
酥皮包好牛排，多余酥皮可去除，使劲包紧放入冰箱半小时塑形。
塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟，划上花刀，刷满蛋液，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟。
烤制中（18分钟的样子）
出锅啦，完美！
切开，香喷喷
摆盘，超美的
1. 牛排尽量选择300-400g 2.蘑菇酱不要放过多盐，帕尔马已经很咸 3.保鲜膜一定要包紧 4.切花刀要浅，不宜过深