4个整个的琵笆腿，用洗菜机分解了下农药残留（两遍共24分钟），洗出了好多沫沫。 然后把琵笆腿用刀剁成大块鸡肉，洗了两遍去除血水。 如果没有上述两步，可以把鸡腿剁块后，热水焯一下，水中放姜片料酒，去除血水和沫沫。
单找个容器放鸡块和所有调料，腌制10分钟，所有菜铺在塔吉锅的底部，然后把鸡块和腌料一起倒进去。中小火20分钟后，不开盖继续焖15分钟。 自己家里做着玩的，味道还不错，不过家人反映做法有些粗狂，大家参考着来啊，我没放水，基本调料的汁就够了，如果有放菜，菜也会释放出汁水。