鸡杂改刀 切成什么样都行 看自己喜欢 我这里用了十来个鸡心 七八个鸡胗 两个鸡肝
烧一锅水 放葱姜料酒
切好的鸡杂倒进去焯水 不用等再烧开 十几二十秒就行 久了就老了 捞出备用
切配料 如图
爆香姜蒜
下剩下的配料 如果喜欢吃熟一点的蒜苔 也可以这里下
放生抽蚝油泡椒水调味 搁点白糖提鲜 老抽调色
起锅前淋点香油 也可以略过