照烧鸡腿饭

三只琵琶腿用剪刀剔骨，骨头留着煲汤。

放一勺盐、几转黑椒、一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙海天排骨酱、一点白糖腌制鸡腿二十分钟。

腌制的同时给鸡腿来一轮从里到外的马杀鸡，让酱汁充分被鸡腿吸收。

拍蒜、切末、热油、爆香。将多余的蒜末捞出避免煎nong，鸡腿皮那面朝下入锅煎一会儿，用锅铲压一压，双面煎至金黄即可。

加入一汤匙料酒、半汤匙醋、两汤匙排骨酱、盖过鸡腿一大半的水，盖上锅盖大火焖两分钟。