我用的是鸡腿前半段，后半段就用来红烧，我觉得用腿棒子做盐酥鸡比较浪费～所以只取前半段
拆骨后切成小块，皮和油我都是去掉的，四块鸡腿肉大约能切成400克鸡块
所有调料放进去，按摩、挤捏3分钟，充分入味
再用低筋面粉搅拌均匀 冰箱冷藏两小时以上
去掉蒜末后裹粉
放置15分钟，返潮
油温到达160度后开炸，一分钟不到就能取出，只要看鸡块是不是浮起了～颜色不要太深，因为还要炸第二次
第一次炸好以后，再第二次回锅炸，温度180度，炸半分钟～颜色呈金黄色
最后撒些白胡椒粉
视频没法完整放出来，想要看的去快手找我吧 wukong_sun
学会的厨友别忘了交作品哈 有什么不懂的可以加我WX：137580767