做波兰种，冰箱3° 冷藏12--15小时
室温25.5℃，面粉和水搅拌成团，盖保鲜膜relax 2h
加盐揉允，relax 30min
加波兰种，1g干酵母，1g干罗勒碎，relax 30min
开始进行折叠，一共五次，每半小时一次，总共2.5h
折叠完最后一次，一发2.5h。
整形，二发冷藏13h。烤箱铸铁锅提前预热45min，加盖烘烤20min,打开盖子烘烤20min，脱去铸铁锅再烤6-8分钟。
附一个整形视频
后来第二个硬欧二发冷藏我用了20h,气孔比第一个均匀饱满，很多大孔
最近在油管学到的鲁邦种硬欧，附上（别人可能看不懂）笔记
接上
鲁邦种配方