慧君大人的麻辣牛肉条（一个炒锅就搞定，不需要烤箱，更简洁版）
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作者：
慧君大人
用料
慧君大人的麻辣牛肉条（一个炒锅就搞定，不需要烤箱，更简洁版）的做法步骤
步骤 1
首先，上述分量用的大勺是指这个不锈钢勺，小勺就是普通调理盒里的勺子。厨房里面很少准备称，用这种勺子更方便
步骤 2
准备好所有食材，干辣椒切段（用剪刀剪更方便）
步骤 3
除干辣椒、葱白、生姜外，所有调料放在一起，这是为了中途用调料更简便
步骤 4
牛肉切块放入冷水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开飞水，煮至七层熟
步骤 5
捞出洗净控水
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步骤 6
步骤 6
切条状
步骤 7
以上食材全处理好
步骤 8
冷锅放油，油多放一些
步骤 9
油温上来后，倒入牛肉条，中小火慢炸（注意牛肉条里如果有水，就慢慢下，避免烫伤）
步骤 10
慢慢翻炸牛肉条
步骤 11
炸至有轻微焦黄状
步骤 12
捞出控油
步骤 13
锅里留部分油，多余的倒出
步骤 14
小火，先下辣椒面、芝麻、小茴香、干辣椒
步骤 15
翻炒出香味，在倒入剩下的调料
步骤 16
翻炒均匀，如果觉得油少，可以再加一点刚才倒出的油
步骤 17
下入牛肉条
步骤 18
翻炒均匀
步骤 19
盛出，可以开动啦
慧君大人的麻辣牛肉条（一个炒锅就搞定，不需要烤箱，更简洁版）的小贴士
调料这些每个人口味不一样，比如有些喜欢辣椒、有些喜欢孜然、有些喜欢多放糖、有些喜欢口味重一点，众口难调，起锅前自己尝一下，喜欢啥就放啥，自己开心就好
菜谱创建时间：2019-08-18 18:04:34
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