大葱切段，生姜切丝备用。
油烧温热下姜丝和一点点葱煸香。
倒入虾，放大半勺黄酒快速翻炒几下，接着放1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，半勺生抽，大半勺白糖继续翻炒。
倒入大葱，微微加一点水，尝下汤汁看看是否还需再放盐。喜欢的话可以放一点鸡粉，等汤汁收干出锅装盘。