北京爆肚

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用料

北京爆肚的做法步骤

步骤 1

毛肚洗净切细丝,也可以加一些百叶,毛肚Q百叶脆,口感略微不同。

步骤 2

煮毛肚的水加入料酒大火煮开,转小火煮三五分钟,不用放盐。

步骤 3

开大火,毛肚放笊篱上下开水,三上三下即可。不要直接放进锅里,一是容易煮老,二是锅里都是花椒粒,会粘到肚丝里。

步骤 4

呷哺的麻酱蘸料加一些麻酱混匀,咸淡看自己口味,不够咸可以加韭菜花和酱豆腐。不要活太稀,太稀毛肚挂不住。

步骤 5

装盘撒香菜,也可以砸点蒜泥浇上。

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步骤 6
步骤 6

可以蘸着吃也可以拌一下。

步骤 7

Q弹爽滑。开动吧。

菜谱创建时间:2019-08-21 12:35:23
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