水煮鱼

1.草鱼一条，（我买的是3斤多的，鱼大点小点都可以，我用的草鱼，也可以用黑鱼，清江鱼）卖鱼的都可以给杀好切片，回来直接清水洗净

2.鱼洗净沥干水分加入淀粉，料酒，白胡椒粉，盐，抓匀腌制20分钟左右

3.配菜洗净切好备用（配菜类根据个人口味喜好选择）

4.锅内加入大半锅清水，加入豆瓣酱，开锅后加入配菜烫熟捞出备用

5.配菜捞出后，先放入鱼骨，鱼排，煮10分钟左右捞出

6.再放入鱼片，煮4-5分钟后捞出

8.锅内剩余的汤倒入适量快莫过鱼肉就行，再放入辣椒碎，花椒油，花椒粒，蒜沫，可以加点香葱，香菜，根据个人口味，不吃不加

8.锅内多倒入一点花生油，菜籽油也可以，油加热至冒烟后均匀的淋到蒜和辣椒上就可以上桌开吃了