如图准备好材料
烧一锅水，除了生姜和糖，所有香料放进去煮煮开转小火继续煮着
牛肉洗净切块
另外准备一个锅，锅中倒水没过牛肉加入生姜一起煮
煮开后继续煮5分钟
把水倒掉，牛肉捞出来冲凉
锅中倒油放糖炒糖色，加入牛肉翻炒上色，不会用糖炒糖色的就用老抽上色
倒入之前煮的卤水里煮，煮到快熟了，加盐和生抽调味，家里吃味精鸡精的话也可以放，我们家不吃就没放，最后牛肉泡在卤汁里放冰箱一晚上
第二天取出晾干切片就可以，我家里有老人小孩所以做的比较淡，可以自己调酱汁或者沾椒盐食用（浸泡牛肉的卤汁可以放在冰箱冷冻保存，以后要卤什么继续拿出来用）
卤汁也可以煮牛肉粉丝汤，放点香菜和卤的牛肉味道很鲜美
牛腱子卤起来更好吃
卤汁做牛肉面也好吃
配上牛肉一绝