茄子去皮洗净切小块。
五花肉切小块。
葱姜蒜切片
起锅烧油，油温五成热放入五花肉翻炒。
炒至肉变色后放入葱姜蒜翻炒出香味。
倒入茄子翻炒。
放入甜面酱、蚝油、老抽、生抽继续翻炒。
倒入水，使水没过菜。开中火煮。煮大约3-4分钟收一下汁。
出锅前放入半勺五香面。翻炒一下出锅。
锅中加水，水开后按照吃面的人数放入面条。
面条变透明后表示成熟了。可以捞出来了。
找一个盆，倒入凉水。我倒的是家里的桶装水。建议不要去直接用自来水。自来水不加热的话，喝了可能闹肚子。
将面条捞入盛水的盆内。边吃边捞就可以了。
这道菜放了甜面酱老抽和蚝油了。就不用放盐了。