豆腐提前用盐水浸泡，这步目的为了，豆腐下锅不容易打散
豆腐洗净，切块儿，放盐，放锅内煮熟，捞出备用
皮蛋两个切块儿，备用
准备好姜汁，盐，糖，生抽，醋，搅拌均匀撒在切好的豆腐及皮蛋上，撒上上剁椒，使其拌匀，最后撒上葱花
出盘