20190825VIP烘焙课程-苏式五仁月饼50克(20个)
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作者:
小V烘焙实验室
准备工作:1.所有坚果分别烤熟,备用 2.糯米粉炒熟冷却备用
用料
五仁馅
每个30克
核桃
180克
腰果
180克
南瓜籽
180克
葵花籽
90克
蔓越莓干
180克
葡萄干
90克
水②
100克
玉米油②
100克
玫瑰花酱②
50克
蜂蜜②
50克
麦芽糖②
30克
糯米粉熟
210克
白酒
4克
第二部分
酥皮
油皮
每个18克
普通面粉
210克
猪油
85克
糖粉
32克
水
106克
油心
每个8克
低筋面粉
105克
猪油
55克
20190825VIP烘焙课程-苏式五仁月饼50克(20个)的做法步骤
步骤 1
所有坚果切碎,果干切碎混合备用
步骤 2
②部分的所有材料混合搅拌均匀
步骤 3
步骤二加入步骤一里,搅拌均匀,分次少量加入熟糯米粉,
步骤 4
最后加入少许白酒,使劲揉成团,静置半个小时即可使用
菜谱创建时间:2019-08-23 17:10:21
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