螺旋彩色蛋黄酥

油皮材料进厨师机，揉出手套膜。保鲜膜包好，松弛30分钟

莲蓉馅平均分成16个，把咸蛋黄包进去，盖好保鲜膜备用。

油酥材料混合后平均分成两份，分别加入紫薯粉和抹茶粉。然后各平均分成四等份，一共八个，盖好保鲜膜备用。

油皮面团平均分成八份，揉圆

按扁

包入一份油酥面团

用虎口慢慢收口

捏紧，稍微整形，盖保鲜膜备用。抹茶面团同样做法。

取一份油酥面团，擀成牛舌状，大约15CM长就行。

从一头卷起

面卷要随时盖好保鲜膜，防止干燥，松弛20分钟。

上述步骤全部完成后，取一个面卷，按扁，稍微整形成长方形，擀开。大约15-20CM长。

卷起来备用，松弛20分钟。

烤箱170℃预热。 松弛好的面卷用刀从中间切开，按扁，注意保持螺旋在面饼中心。

用擀面杖把四周擀薄，擀大

包入一个馅料，收口整形。

全部做完后，160℃，35分钟，表面微黄。

完成

紫薯

抹茶

切开后