将主面团的所有材料（除去盐，黄油）混合称量 放入厨师机搅拌缸内 低速2档搅打成团，转3档揉至扩展阶段
加入室温软化的黄油，继续3档揉至面团将黄油基本吸收，转5档高速揉至完全阶段（即可以拉出坚韧的薄膜，手套膜阶段）
安利一个小工具，效果超级好，夏天揉面面团出缸温度过高怎么办，包裹一个降温带，一切OK，冷藏20分钟就能用
揉好的面团稍稍整理后，放入盆中，覆盖保鲜膜，进行一次发酵 温度30℃，湿度75%，时间60分钟左右
一次发酵期间可以制作巧克力夹馅 将黄油和巧克力币混合称量，隔水加热
不断加热搅拌（水不能烧开）至完全融化均匀 可以稍稍冷藏变浓稠，便于后期整形
一次发酵好的面团，用手指沾面粉戳入，无塌陷无回缩表示发酵完成
平均分成4个小面团，覆盖保鲜膜 室温（28℃）松弛15-20分钟
取一个松弛好的面团，擀开成长方形，长度比吐司盒短一些，卷起后刚好可以放进去即可
抹上总量1/4的巧克力酱夹馅，记得四周留边
从下往上卷起后，放入吐司盒内 放入醒发箱进行二次发酵 温度38℃，湿度85%，时间50-60分钟 记得下方加一碗开水保持湿度
发酵至面团涨到吐司盒九分满即可
放入预热好的烤箱内，上下火180℃烘烤32-33分钟，风炉同样180℃，约35分钟
出炉后震模脱模，放置冷却架上晾凉即可 （也可以趁热切片，别有一番滋味）
也可以完全冷却后吃噢~又是一种口感
发酵数据汇总： 一次发酵：温度30℃，湿度75%，时间60分钟 中间松弛：室温28℃，15-20分钟 二次发酵：温度38℃，湿度85%，时间50-60分钟 配方主面团含水量较少，有把握可以增加至70%，即加入的冰牛奶增加至540克 也可以使用中种，波兰种等方法制面团，口感更佳 配方糖份已经很少，主体口感以巧克力为主，偏苦不甜，不用考虑减糖 烘烤时候建议下层加一个烤盘，以免巧克力酱加热溢出弄脏烤箱加热管