甜面包(吐司)通用方子

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作者: 豆瓣绿豆
方子来自爱和自由 香葱馅:葱末40克,蛋液1大匙,玉米油1小匙,黑胡椒和盐少许。 高筋面粉中的25--50克可换为低筋面粉。 如果想香口一点,增加黄油至40克或者用一部分水(30--40克)换为淡奶油。黄油也可以适量少一点(8%20克)。 吐司等面包的基础方子的各种材料的比例也差不多。

用料

甜面包(吐司)通用方子的做法步骤

步骤 1

面团揉至扩展,室温发酵。

步骤 2

发酵好的面团。

步骤 3

制作杂果面包。(擀成20*16厘米,中间留7厘米,黄桃也最好挑直径7厘米的)。

步骤 4

放橙皮丁,黄桃片,蓝莓(具体可参考萱妈的做法)

步骤 5

成品(一个面团230-240 克)

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步骤 6
步骤 6

香葱面包。(面团每个56--60克)

步骤 7

成品

菜谱创建时间:2019-08-24 19:31:01
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