红烧茄子

茄子洗净，切成长条用盐，盐出水，用水冲洗一下，拧干水份备用。

锅中，放油爆香蒜头和青椒。

爆香后，倒入茄子翻炒均匀，加入的所有的食材，翻炒烧一会。

装入盘中，即可开吃了。