豆腐，香菇切块用水煮下备用。将蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉加少量水调匀备用。
锅内烧热油，下姜末和葱花爆香后加入肉末翻炒。
加入煮过的豆腐和香菇翻匀。
加入调好的料汁，盖锅盖焖两三分钟。如果有水淀粉，可加少量勾芡；没有直接起锅，撒少许葱花，大功告成！