前期，洋葱切丝，甜椒切段。鸡脯肉切丝，加淀粉，一点点盐，料酒，稍微腌制…
煮面，水烧开放意面，煮8分钟关火，盛出意面……剩的水不要倒，开火烧开水，放入鸡柳，用筷子搅散，水再次沸腾即可，把鸡柳盛出备用，这样的鸡胸肉已经熟了，口感无比嫩滑。（适用于牛柳，猪柳等，个人喜欢水汆，少油更健康…也可以用油炒熟）
将煮好的意面盛出，放入盘子里，加橄榄油（没有用香油代替），用筷子不停挑起搅拌，使意面快速降温，橄榄油也可以均匀覆盖在意面上…这样的意面不会黏在一起
锅洗净，放油，大火，放洋葱，炒软
然后加入甜椒（其他蔬菜，比如香菇），断生即可
改小火防止糊锅，加黑胡椒酱，耗油，糖，老抽，水，改大火烧开
烧开后加鸡柳，烧制汤汁稍微粘稠即可（标志:大泡泡，用铲子从边往锅底推，能看到锅底，这样的汤汁就可以了）
加入意面，研磨一点黑胡椒，增加风味，把汤汁和意面充分拌匀即可
盛出意面开吃…