豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。
切少许的香葱和香菜碎。
用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。
加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点。
加入一勺蚝油。
加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。
另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉。
加入少许熟芝麻。
拌匀后备用。
切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。
淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。
铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐。
等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。
两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。
两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉。
最后撒一把小葱香菜碎。
吃起来。。。
每种酱料的用量根据做豆腐的多少和口味自行调整。各种酱料都有咸味，不建议再加盐。