由于没有调料，腌肉的时候就得费心了。肉切片，洗一下并挤干水，加盐搅拌按摩，然后加蛋清（鸡蛋打到碗里，用铁勺把蛋黄隔离出来，蛋黄可以煮青菜汤的时候放进去），搅拌按摩，再加淀粉搅拌按摩，最后加油还是搅拌按摩，腌十五分钟左右。
豆腐斜切，不然不入味，番茄一个切成六块
中火干锅，转小火，放油，放猪肉片，炒至猪肉变白盛出。
因为有淀粉锅底会焦，只能洗一下锅，再一次干锅，转小火加油（可多一点），放番茄，撒点盐和糖，炖出汁之后加三分之一碗水，转中火盖上盖子一分钟。
打开盖子，把豆腐放进去，搅拌均匀，再加点盐（酱油），翻炒匀之后把肉放进去，继续翻炒，收汁到还剩一点底就可以盛出来了。