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四川乡村宴席 小酥肉
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作者：
笨笨飞鱼手工坊
用料
四川乡村宴席 小酥肉的做法步骤
步骤 1
猪肉，随意选择，最好的是瘦肉的纹路中带着肥肉，这样的肉口感不软不腻
步骤 2
准备红薯淀粉半碗，一个鸡蛋或者2个鸡蛋，搅拌均匀，静置发胀就行，如果一个鸡蛋，需要加一点水，加盐2勺
步骤 3
静置，这里是一个鸡蛋
步骤 4
加水，慢慢一点一点倒入，直到调成这样的绪状不会断
步骤 5
起锅倒油 烧至冒轻烟 转小火
步骤 6
肉放进糊糊搅拌，穿上衣服下锅，一条一条裹的饱满的一个个下，注意不要粘一起了，轻放，肉条放直，不然到时候形状不好看
步骤 7
小火慢慢直到放完
步骤 8
改中火，炸至金黄，温控时效自己把握，最少要3分钟
步骤 9
出锅沥干油
步骤 10
装盘
步骤 11
喜欢原味的，或者做酥肉汤等二次加工的直接吃或者冷冻保存。麻辣口味撒上适量辣椒面花椒粉
步骤 12
皮很脆很酥，超香的
四川乡村宴席 小酥肉的小贴士
1、如果想做成餐厅那种细条的，可以切成筷头这么大的肉丝。 2、做淀粉汁的时候放点盐，不用担心肉很淡。 3、酥肉可以做各种二次加工，炒 炖 煮都行 各位厨友，我是小鱼儿 看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！ 用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋
菜谱创建时间：2019-08-30 12:00:15
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