恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛
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作者：
妍小秦
恭城人爱油茶也爱酸，这个帖子教会大家如何起个酸坛 没有拍其他照片，所以直接提示大家 1:水煲开以后静止放凉，隔天使用 2:糯米甜酒只要汁，不要米，酒糟不要，汁起到发酵作用 3:先放叫头跟姜，因为耐泡，不像豆角萝卜容易变质 4:天气热的地方，10天左右就发酵好了
用料
水（矿泉水）
1千克
盐
15-20克
黄糖
1大块
糯米甜酒汁
一瓶
叫头
1斤
嫩姜
适量
高度米酒
50ml
恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛的做法步骤
步骤 1
萝卜晒干再泡，好次
步骤 2
昆明的天气，豆角萝卜都不容易晒干
步骤 3
叫头腌的时间久一点，味道也会弄不少
步骤 4
精髓，一定要用这个酒，某宝可以买，52度
菜谱创建时间：2019-08-30 21:08:19
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