1.挑选细长的水黄瓜，洗净沥水，一根切四段，一段切四瓣，备用
2.准备一袋精制盐或者粗盐都可以
3.一层黄瓜条，一层盐，腌制两个小时，使黄瓜去除多余水分，入味
4.准备青红拉链段（红辣椒我用的小米辣）姜片，蒜片，备用
5.黄瓜腌出水分后倒除，过两边清水，去除部分咸味
6.准备一个可以沥水的容器，黄瓜条放入容器控水12－24小时
7.我用的是终极武器，两个存钱罐，黄瓜放入容器后，里面放一个盘子盖上，然后放重物，可以有效控水
8.准备黄豆酱油，老抽，姜片，白糖，白醋，香料（根据口味适量，我的是六斤黄瓜，三袋酱油，四勺白糖，四勺白醋，一勺老抽）放入无水无油锅中烧开晾凉
9.将黄瓜条，青红辣椒段，蒜片，酱油汤料放入一个容器，搅拌均匀，用保鲜盒装好放入冰箱冷藏4小时以上就可以食用
制作完成