土豆削皮切厚片，上锅蒸熟，用勺子捣碎成泥
一根火腿肠切碎备用
起锅煮开水，加入少许盐，水开后放入秋葵
拿一个瓷碗表面涂一层薄薄的油，秋葵切段约1cm，秋葵段铺满整个碗，秋葵余料切碎（忘记拍照了……
把火腿肠碎 秋葵碎加入土豆泥，加适量白胡椒粉搅拌均匀成馅
切好的秋葵段挨个贴入碗内壁，秋葵会靠粘性紧凑的贴一起的，直到铺满整个碗内；拌匀的土豆泥放入铺满秋葵的碗里，用勺子压实，倒扣到盘子里
调酱汁：把淀粉 蚝油 酱油 盐 鸡精放入碗里，加入适量水搅拌均匀，切一个红尖椒。起锅热油，放入红尖椒翻炒几下，倒入汤汁小火煮开，把汤汁淋到秋葵上。用勺子挖一口，粘上汤汁，味道棒极了…
1.秋葵焯水时间约2分钟即可，太软切段后不容易成型；秋葵不够可以铺一部分后，再焯水一些切段接着铺