水刚好漠过红枣干，煮到水干。
80克牛奶、120克红糖、煮好的红枣一并放入料理机中打碎，做红枣泥。
红枣泥中加入1.3克盐、几滴柠檬汁、鸡蛋、食用油放入一个盆中，用打蛋器打发约8-10分钟，是原来的4-5倍，提起打蛋器落下的蛋液不消失。
混合好的240克面粉和6克泡打粉筛入打发好的蛋糊中搅拌均匀。
将做好的生坯倒入铺了隔油纸的模具中轻振几下，撒入适量白芝麻。
将制作完成的枣糕生坯放入预热好的烤箱中，175℃，35-40分钟左右。在烘烤过程中，哇，满屋弥漫着红枣糕的香味。
烤熟，脱模。
来一块吧😄
1.很多方子里加小苏打，个人感觉吃的时候走碱性的味道，我尝试了不放小苏打，不影响枣糕的效果。 2.有的方法蛋黄和蛋清分开打发，我尝试过分开，没有这个方法省事，且个人感觉烤出来的效果和松软度也没有全蛋直接打发的这样好。 3.鸡蛋从冰箱中拿出后用温水泡一会儿，不要用凉鸡蛋。