将南瓜切块，备用。蒜瓣切碎。热锅下油，下蒜瓣煸炒。待香味出来，把南瓜下锅煸炒，炒到南瓜带焦，下少许料酒和生抽继续炒。再下适量开水，大火烧开，再转小火焖10～15分钟。直到收汁盛出。这样煮出来的南瓜软糯，南瓜带甜，生抽带咸，可不用再多加盐。