准备好适量糯米和香菇，放入水浸泡半个小时。洗净五花肉，均匀切成小薄片。
香菇与胡萝卜切丁，玉米剥粒，混合豌豆一齐洗净。将洗好的食材配料倒入沸水中，大约1分钟后，将材料捞出沥干。
将糯米，香菇丁，五花肉片，胡萝卜丁，玉米粒，豌豆放入大碗中，加入酱油和油，搅拌均匀，腌制半小时（无需加盐，咸鸭蛋本身是咸的）。
在腌制期间，准备好生的咸鸭蛋，市场上一个大概1~1.5元不等。将其洗干净之后，用小刀轻轻敲打鸭蛋尖，撬出一个小口，倒出蛋清。
在腌制好的食材中挑出五花肉，另置于小碗中。倒掉酱汁（若将酱汁倒入鸭蛋，会很咸），将剩余的材料装入保鲜袋中，打结，在袋底小角处剪开一小口，细心将材料挤入鸭蛋中（填充时可轻轻摇晃鸭蛋,让食材均匀铺散在鸭蛋中）
挤到一半时，利用筷子将五花肉塞入鸭蛋（最好贴着蛋壳放，蒸出来会很好看，手残星人可以直接用筷子戳入蛋里），填至9分满即可。若贪心装太满，食材在蒸的过程中受热膨胀会挤破蛋壳。
将填好的鸭蛋放入蒸锅，静待半个小时，彩蛋就做好啦，酱黄的糯米中夹嵌着五颜六色的食材配料，香气扑鼻。咬一口，竟有粽子的味道！
吃完一个再来一个！提前一晚做好，隔天一叮热就可以当早餐哟！