把油皮部分的所有材料倒进厨师机揉10分钟，或者手揉到光滑面团。
揉好后的面团盖保鲜膜放在室温醒发30分钟
把油酥部分的材料混合，手揉成表面光滑的面团，可以不用厨师机。
揉好的油酥部分盖保鲜膜松弛30分钟
将松弛好的油皮和油酥各分成22份，油皮23克一个，油酥15克一个，再松弛15分钟。
把油皮部分用手压平，把油酥包进去，像包汤圆一样把口捏紧。
用擀面杖擀成长条椭圆形状
卷起来备用
盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛后再次拿一个小卷压平擀长，然后卷起。
卷起后的面团再二次松弛15分钟。（卷二次烧饼的层次会比较多）
二次松弛过的面团压扁擀平，放上葱花。
折叠一次
再折叠一次
封好二边的口，擀平。
刷上蛋液，用刷上蛋液的那一面粘上芝麻，再压一下让芝麻粘牢，芝麻多点会比较香（芝麻要炒熟）。
放入烤盘，预热180度烤箱。
放入烤盘中间层，180度烤15～18分钟，中途会看到烧饼慢慢鼓起来。
又酥又香的烧饼出炉啦