花生洗净提前泡1个小时，泡软，沥干洗净
藕洗净削皮，切片，泡水里，以防接触到空气氧化变色。
猪蹄洗净，看看有没有猪蹄毛，如果有就剔除。我买的猪蹄是挺干净的，所以直接用水清洗，锅里放葱，姜片，料酒，焯水。
大火煮开至锅里有大量的泡沫就可以关火了。
把血水倒去，猪蹄洗净，用流动水给它们冲洗。
砂锅内放姜片，葱结。
把冲洗好的猪蹄铺在上面。鲜嫩，捏一下。
锅内到冷水，放一勺料酒，一勺盐，盖上锅盖开始煮。
大火煮开后，打开锅盖，放入藕片，花生，转小火给它慢慢炖煮1个小时10分钟。
大约过了近40分钟，小心打开锅盖，你可以发现锅内汤汁洗净呈现奶白色，猪蹄已经开始Q弹，砂锅内水已经少了一些，你可以再加一些烧开的水进去，加半勺盐。再加入2颗红枣，继续小火给它慢炖至猪蹄软烂，有香味为止。
1小时10分钟到了，给它关火，利用锅内的蒸气给它继续焖5分钟，直至砂锅盖不冒气为止。揭开锅盖，奶蹄子味儿十足。吃了一片藕，猪蹄汤香味和藕成功融合在一起，口感绵绵的，滑滑的。
猪蹄汤一定要炖至软烂，如果喜欢更加软烂的，可以多炖20分钟。