如何泡发花胶鱼胶？

准备好一个人的量，4头小黄花胶。

把姜切片备用，具体多少看你自己，怕腥就多切点。

把切好的姜片塞入胶筒内，在周边也放一些姜片，然后放在蒸锅内，蒸5-8分钟。

蒸好的鱼胶会缩小，颜色也会变深些。

然后把蒸好的鱼胶放入玻璃碗具内，注入尽量多一点清水，再加入几片姜，倒入适量料酒（也可以不倒料酒），盖上盖子放入冰箱冷藏柜即可。

这是刚从冰箱取出来的，已经发了一夜了，大概8个小时！跟上个步骤的泡发好前的图有明显对比了没？

发好后，一只手都打不住的样子，也可以跟图一步骤对比哦～

原本足干的胶仔薄薄小小个现在看起来也是很有质感呢！

再看看侧面，是不是横竖都长肉啦哈哈

好的鱼胶无论大小，泡发后的纹路也会清晰可见呢～

补充：可以像我一样一次性泡发好一周的量然后放保鲜盒冰箱冷藏保存。但如果超过一周食用就一定要挤干水分袋放冰箱冷冻柜哦，吃的时候取出适量解冻后即可炖煮。

另外，如果干鱼胶本身比较干净，或者比较贵重的鱼胶可以不用蒸发方法，用冷水浸泡至软，可以把表面的鱼油鱼血啥的洗干净就可以直接跟食材炖煮。