首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的。
材料称量好之后开启面包机的和面功能。
搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，夏天一般20分钟就可以了，冬天的话需要30分钟左右。
接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发十分钟。中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。
制作酥皮。将酥皮分段。
将酥皮压成饼状。
先做乌龟的4个腿和头。
取一个面团，盖上酥皮。
放在底座腿上。并按上两个眼睛。
划出龟背的纹路。 然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。烤箱发酵时，发酵至2倍大小，因为时间不定，所以需要多关注一下发酵状态。
预热烤箱，并设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。 这就是成品啦。