红尖椒去蒂洗干净晾干。 大蒜头剥皮。 生姜洗净切小块。
红尖椒，大蒜子，生姜片混合，用手动搅拌机磨碎。加少许白糖，适量盐，盐味要重一点，适量油，拌匀。
剁辣椒放入干净无油无水容器中，再倒适量油覆盖辣椒表面。
秋天放在室内两天，再放入冰箱冷藏，可以放很久。