削皮好，切莲藕薄片。一般煮汤就切大块不用削皮也可以 。
莲藕切好泡盐水
指天椒，蒜头切多一些，姜丝喜欢也可以多放。
莲藕切好薄片，泡好盐水后，烫煮莲藕开锅。
油温热，爆炸蒜头材料。
记得把材料爆香一点，闻到蒜头香味。
闻到蒜头香味，倒入一半莲藕翻炒，分开倒入翻炒，不要着急全部放进去炒。
翻炒到差不多了，就加入蚝油。蚝油可以多加点。酱油少许，盐就好了！
必须加蚝油。不加蚝油不好吃。 教大家买蚝油： 蚝油挑选比较好的蚝油？ 由于蚝油本身并没有是生蚝做的， 所以蚝油的成分有蚝汁就比较好！ 买时看下蚝油成份有木有“蚝汁”’。 再看看瓶底的蚝油是不是红黑， 要是纯黑色就不是好的蚝油。 有没看蚝油有没挂壁，挂壁就是好蚝油。 再看看有没GB开头的批号日期。 有就代表产品符合国家标准检查。 总合以上几点，推荐海天蚝油，但是大家购买也检查下 能爱吃辣的小伙伴，莲藕加指天椒多点更爽口。 蒜头也要多切些，爆香香再倒入莲藕。 分开莲藕两次加入，不管莲藕多或少，可以充分地让蒜头香味和莲藕更好融入到一起。