材料备齐称重。
纯牛奶和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化。
一个全蛋和蛋黄加入碗中，搅拌均匀。
加入炼乳混合均匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
蛋挞液过筛。
蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液九分满即可。
烤箱上下火200度预热10分钟，放入烤箱烘烤25分钟左右（温度仅供参考）。
烤至蛋挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄色即可出炉。
蛋挞皮无需解冻，蛋挞液一定要过筛，口感细腻的关键。甜度依自己口味可适当减糖。每个烤箱脾气不同，以自己烤箱调整温度！