牛腱子洗净后下锅，清水没过牛肉两个指关节，开火煮沸腾后撇去浮沫，加入葱、姜、桂皮、八角、香叶，转小火盖盖子煮90分钟，捞出放冷。
辣椒粉、五香粉、芝麻放入碗里，倒入热油，然后加生抽、老抽、芝麻酱、盐，搅拌均匀，牛腱子切片，和蒜末、香菜一起放在大碗里，倒入调味汁，拌匀。
完成，很适合小酌下酒，或想吃肉的时候来一盘解馋。