葱姜爆香，放入排骨，大火爆炒，加入老抽。扁豆角放入与排骨一同大火翻炒。
加入土豆块。翻炒一分钟，放入蒜瓣。加开水，中火炖10分钟转小火再炖5分钟。收汁加盐出锅。
喜欢肉汤多一些拌饭的话，收汁时间就稍短些。