家里没有五花肉，所以用的凉拌肉代替的。选五花肉，洗干净煮至7成熟
冷却
切片
子姜半根切片备用
辣椒对半切在切条状装盘备用
蒜苗切片备用
准备手工豆豉10勺（奶奶在老家亲手做的，嗮的特别干，超级香。想吃的可以找我，量不多哟）
准备调味品备用
热锅，大火锅里放点点油转小火肉下锅，慢慢煎至微干状态起锅
装盘备用，油留在锅里
小火 下豆瓣酱煸出红油
放入姜片翻一下
放入手工豆豉，翻均匀，继续小火炒5秒钟
放入回锅肉，翻炒均匀，炒5秒钟
放入蒜苗，辣椒，转大火翻炒10秒
翻炒均匀，起锅
装盘上桌，香~
注意火候大小，否则容易干、糊 各位厨友，我是小鱼儿 看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了呢😉 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！ 用❤去感受美食带来的快乐，会有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋另外， 我在空余时间制作了一些手工食品和老家的一些特产，想要吃吃的也可以加我微信私聊哟😊