把香菇脚切掉，在香菇头上切一朵花，把切出来的香菇渣留着备用。
把油菜清洗干净。
蒜，香菇渣剁碎备用。
热锅烧水，水开了加入油菜烫熟，沥干水份后盛盘备用。
烫好油菜后，把香菇倒入水中烫两分钟，沥干备用。
把烫油菜和香菇的水倒在碗上备用。加油热锅，倒入剁碎的香菇和蒜爆香。
加入香菇翻炒均匀，把刚才烫油菜和香菇的水倒入锅中，再加入生抽，料酒，五香粉和糖搅拌均匀。
任由香菇在锅里煮1到两分钟，最后勾芡。
把油菜摆在下方，再将香菇一朵朵摆在油菜上面，淋上汤汁。开餐咯！
香菇和油菜可依据多少人数吃的份量准备！加入水份的部份，可以加入清水，未必一定要用烫油菜和蘑菇的水来煮。