泡了一夜的黄豆。
补拍，有一只正在大卸八块ing……
凑齐一双。
超市买来的猪蹄，一定要洗干净再把毛剃干净再清洗。真是打断骨头连着筋，难搞，切好的猪蹄，冷水下锅，加去腥三部曲👩🍳葱段和姜片料酒。
大火煮开，撇去血沫。🐷猪蹄的这个皮脂厚，腥呀，一定要多焯一会。
血沫一波一波的，耐心多一点，守着热锅撇沫子就是太热呀。多撇撇去味道，撇过三五次，就会闻到🐷的香味。
关火，捞出沥干水分。
带了不粘锅，忘记不粘锅铲勺了，将就着来吧，热锅凉油下姜丝和蒜末炒香。
下沥干水分的猪蹄翻炒均匀。
倒入3勺老抽翻炒，加蚝油3勺，加食醋一丢丢，加桂皮八角香叶，冰糖一把，干辣椒。
加泡好的黄豆。
加葱段，料酒少许。
咕嘟咕嘟😘诱人。
转中小火炖，2⃣️个小时。
两小时后，开盖，有冰糖容易粘锅，开大火翻炒均匀收汁即可。
锃亮👩🍳
ｎｅｎ🤣
这浓郁的汤汁裹着米饭和黄豆太酥香了。