金针菇去根洗净。胡萝卜切丝。蒜头切蒜泥粒。
锅里放水烧开，水里加几滴色拉油。把金针菇和胡萝卜丝入锅汆熟。大概1分钟左右。
捞出丝冲下凉水，沥干水分。
把蒜泥、生抽、香醋、香油放在碗中，再把凉干水份的丝放进拌匀。尝下咸淡，如果淡了可加一些盐。当然，前面那些调味料可根据食材多少适当调整。