自制辣椒酱

新鲜辣椒洗净晾干水分剁碎（要选择这种辣椒肉厚一点的，不是那种晒干辣椒的辣椒哦。）

加入剁碎的姜末，蒜末

加入炒熟的白芝麻。多加一些盐加高度白酒，搅拌均匀

油烧至冒烟。油里面可以放入花椒八角葱同炸出香味。

泼到辣椒上面。 分三次泼，一边泼一边搅拌。

加入适量老抽和蚝油和少许白糖。还可以做一些熟花生碎加入。

搅拌均匀完成。